안녕하세요? 여름 시즌을 준비하면서, 다이어트 중이신가요?^^

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요즘 편의점에서도 애사비(애플사이다비니거) 제품들이 눈에 띄고,

특히 온라인에서 물에 희석해서 먹는 제품들을 몇 개 시도해 봤는데요. 정말 건강에 좋을까?라는 의문은 듭니다. 오늘 다이어트 전문가인 박용우 박사님의 Q&A를 기반으로 한번 정리해 봤습니다.

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같이 공부해요.

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꼭 애플사이다비니거여야 할까요?

감식초나 현미식초는 안 되는 걸까요? 애플사이다비니거는 사실 세계적으로도 친숙하게 사용되어온 식초 중 하나예요.

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음식에 넣기도 하고 물에 타서 마시기도 하는 등 활용도가 높아서 대중적인 인지도가 높은 거죠. 하지만 ‘애사비만 특별히 효과가 좋다’는 근거는 부족합니다.

식초가 혈당을 어느 정도 잡아주는 건 맞아요. 위 배출을 지연시키고 인슐린 민감도를 높이는 효과 때문이죠. 그러나 ‘애사비만’ 살을 뺀다거나 혈당 조절이 더 탁월하다는 연구 결과는 명확하지 않아요. 실제로 체중 감량에 관련된 연구도 소수 있으며, 효과는 아주 미미해요.

그렇다면 다른 효소도 있는데

특히 애사비가 건강에 좋다고 여겨지는 건 어떤 이유인가요?

좋은 원재료로 만든 발효식품이기 때문이에요. 사과로 만든 식초에는 유기산, 미네랄, 비타민 등이 남아 있을 수 있어요. 하지만 감식초나 현미식초도 제대로 발효하고 당을 넣지 않았다면 충분히 비슷한 건강 효과를 기대할 수 있어요. 다만 시중에 판매되는 식초들을 보면 품질 차이가 있습니다.

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어떤 제품은 ‘정통 발효 방식’으로, 1차(술 발효), 2차(초산 발효), 숙성까지 거치며 제대로 만들어져요. 반면 어떤 제품은 시간 단축을 위해 알코올(주정)을 미리 넣어 빠르게 만든 것도 있어요.

또 일부 제품은 단맛을 위해 감미료, 당류를 넣기도 하죠. 이럴 경우 ‘혈당 조절’에는 오히려 방해가 될 수 있어요.

애사비를 마실 때는 섭취 방법이 있을까요?

반드시, 꼭 물에 희석해서 드세요. 원액은 산성이 강해서 속쓰림이나 치아 부식 위험이 있습니다. 빨대를 사용하면 치아 보호에 더 좋고, 하루 두 번 정도 아침·저녁으로 물에 타서 마시면 건강 관리에 도움이 될 수 있어요.

마지막으로, 애사비를 먹으면 살이 빠지나요?

결론만 이야기하면, 살이 빠지는 건 아닙니다. 식초는 어디까지나 보조적인 역할이고, 꾸준한 식단 관리와 운동이 함께 이뤄져야 효과가 있다는 걸 기억해 주세요.