얼마 전 식당에서 화이트 아스파라거스를 먹었어요.

아 맞다!

5월이 유럽에서는 아스파라거스 철이었어요.

화이트 아스파라거스는 아삭아삭 맛있는데

아쉽게도 우리나라에서는 재배되지 않는 듯해요.

그렇지만 초록 아스파라거스도 몸에 좋고 맛도 있죠~ 특히 항산화 성분이 풍부해서

피로 회복과 노화 관리에 좋다고 알려져 있어요.

또 이뇨 작용을 도와 붓기 완화에도 도움이 되고,

식이섬유가 있어 장 건강에도 좋아요.

비타민과 엽산도 골고루 들어 있어서

전반적인 컨디션 관리에 좋대요.

익숙하지 않을 수 있는 아스파라거스!

간단한 조리법 공유드릴께요요~

1.살짝 데쳐서 샐러드로 먹어요

끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분 정도만

살짝 데쳐줘요(물러지지안히게 짧게 하는 게 중요)

데친 뒤에는 바로 찬물에 헹궈서

색감과 아삭한 식감을 살려주고요

먹기 좋게 잘라서 샐러드 채소와 함께 곁들이면

깔끔하고 부담 없이 즐길 수 있어요

올리브오일이나 발사믹 드레싱을

살짝 더해주면 훨씬 맛있어요

2.팬에 구워서 먹어요

올리브오일을 두른 팬에

중불로 살짝 구워주면 단맛이 올라와요

겉은 살짝 구워지고 속은 부드러운 식감이 살아나요

마늘이나 베이컨을 함께 넣도 좋구요~

소금이나 간장, 굴소스를 살짝넣어도 맛있어요!

3.에어프라이어로 간편하게 먹어요

아스파라거스에 올리브오일, 소금, 후추를

가볍게 뿌려줘요

180도에서 약 5분 정도

구워주면 완성~

겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있어요

치즈를 살짝 올려주면 또 그렇게 맛있어요~

밑동은 질기니까 손으로 살짝 꺾어서

자연스럽게 부러지는 아래쪽은

제거해주면 좋아요

아스파라거스는 간단하게

조리해서 꾸준히 먹기 좋은 채소예요

복잡한 요리 없이 맛과 영양을 챙겨봐요!