🍊 단감, 홍시, 떫은감… 뭐가 다른 걸까요?

가을만 되면 마트에 감이 가득하죠.

그런데 막상 보면 이름도 다양합니다.

단감, 홍시, 떫은감…

“다 같은 감 아닌가?” 싶을 때가 있는데요. 😄

사실 이 감들은 떫은맛이 얼마나 남아 있느냐, 어떻게 익었느냐에 따라 조금씩 다릅니다.

🟠 단감은?

단감은 이름 그대로 딱딱할 때 먹어도 달고 떫은맛이 적은 감입니다.

아삭아삭한 식감이 있어 사과처럼 깎아 먹기 좋고, 비교적 단단해서 간식으로 즐기기 편합니다.

🔴 홍시는?

홍시는 떫은감이 충분히 익으면서

말랑말랑하고 달콤해진 상태라고 생각하면 쉽습니다.

숟가락으로 떠먹을 만큼 부드럽고, 단맛도 더 진하게 느껴지죠.

다만 너무 익은 홍시는 쉽게 물러질 수 있으니 보관할 때는 주의해주세요.

😖 그럼 떫은감은 왜 떫을까요?

감에는 탄닌이라는 성분이 들어 있습니다.

이 탄닌이 입안의 침 속 단백질과 만나면

입안이 뻣뻣하고 까끌한 듯한 떫은맛이 느껴집니다.

그래서 덜 익은 떫은감을 한입 먹으면

“어휴, 입이 왜 이래!” 싶은 느낌이 드는 거죠. 😆

하지만 감이 충분히 익거나 떫은맛을 없애는 과정을 거치면 훨씬 달고 부드럽게 먹을 수 있습니다.

🍁 이렇게 기억하면 쉬워요

단감 = 아삭아삭!

홍시 = 말랑달콤!

떫은감 = 그냥 먹으면 입이 쪼글쪼글! 😆

가을 제철 감도 종류에 따라 맛과 식감이 꽤 다릅니다.

올가을에는 그냥 “감”으로만 보지 말고

나는 아삭한 단감파인지, 부드러운 홍시파인지 골라보는 것도 재미있겠죠? 🍂

어떤 감을 가장 좋아하시나요? 😊